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低脂饮食可防偏头痛
来源:医药养生保健报
作者:王巍巍
时间:2017年07月11日18:58
责任编辑:刘艳​

偏头痛是一种非常常见的疾病,在我国,偏头痛发病率为9.3%,世界卫生组织将严重偏头痛界定为最致残的慢性疾病,类同于痴呆、四肢瘫痪和严重精神病。 偏头痛具有反复发作的特点,长期反复发作可带来一些并发症,如可使缺血性卒中风险增加2.16倍,使脑蛋白质异常风险增加3.9倍,并使脑容量下降。还容易导致包括癫痫、抑郁症、睡眠障碍等在内的多种疾病。

美国辛辛那提大学最新研究发现,低脂饮食能降低患偏头痛风险。研究人员招募了两组参与者,将其中一组饮食中的脂肪量限制在每日能量需求的 20%以下, 另一组则照常饮食。结果发现,相比正常饮食的参与者,吃低脂饮食的人, 头痛发作次数显著减少。研究人员认为,低脂饮食可降低偏头痛发作风险、发作频率,且低脂饮食中摄入的脂肪多由ω-3 脂肪酸组成,也有助于降低偏头痛发作风险。

实际上,低脂饮食除了能降低偏头痛发作的频率,还有减肥、预防心脑血管疾病的功效,非常适合偏头痛者、心脑血管疾病患者、肥胖者采用。那么什么是低脂饮食呢?

按照中国营养学会的推荐,我国居民三大产热营养素的供能比为:糖类 55%~65%,脂类20%~30%, 蛋白质 10%~15%。刚采用低脂饮食时将脂肪摄入量控制在 15%~20%即可。在日常生活中, 脂肪的摄入量不容易计算到具体的数值, 想要采用低脂饮食,只要在饮食中适当控制甘油三酯、 胆固醇的来源即可,总的来说, 需要遵循以下原则。

素多荤少,少吃加工食品 日常中多选脂肪含量低的食物,如西红柿、胡萝卜、油菜、 芹菜、大葱、 菜花、豆芽、土豆、山药、冬瓜、黄瓜、茄子、豆腐等。对一些有消脂减肥作用的食物可适当多食,如黄瓜、燕麦、洋葱、芹菜、木耳、海带、香菇等。

对于以上食物,除了应吃新鲜的,在烹调方法上还要注意, 健康的食材也要用健康的方法烹调, 坚持 “少油、 少盐、 少糖” 的原则。尽量用清炒、 蒸、 煮、 凉拌, 少煎、 炸。 尤其是要控制烹调油脂的摄入量, 用限油壶或勺, 每人每日油脂用量不超过 20 克。

为了补充适量的蛋白质和脂溶性维生素,可以吃一些脂肪含量相对较低的食物,如瘦猪肉、鸡肉、鱼类,每日控制在 50 克左右即可。此外,奶类中矿物质和维生素含量丰富,采用低脂饮食不可过分限制奶类的摄入量,每日应保证食用相当于鲜奶 200 毫升的奶制品。

对于脂肪含量高的动物内脏、 动物脑髓、 肥肉、 奶油,应少吃或不吃。由于糖含量高的食品在体内会转变成脂肪,所以采用低脂饮食时,对于糖类或含糖量高的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料也应少吃或不吃。采用
低脂饮食时,还应控制少吃加工食品,如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏食品和罐头食品,对于此类食品每周进食量不应超50克。

循序渐进 采用低脂饮食最好循序渐进,先每周 1~2 天采用低脂饮食,其他时间正常进食,然后逐渐延长低脂饮食的时间,给身体一个适应的过程,体质虚弱、消瘦的老人不宜采用低脂饮食。
王巍巍 / 文


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