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秋令时节 新采嫩藕胜太医
来源:医药养生保健报
作者:王红霞
时间:2017年09月19日16:50
责任编辑:刘艳​

常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。立秋之后,鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。

藕,又称莲藕,是素食者的理想食品。藕中含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素K、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,能凉血散瘀。熟藕其性由凉变温,能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。具体来说,莲藕的保健功效主要有以下几种。

降糖降脂利消化  藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,对治疗便秘、有害物质排出十分有益。

抗衰防癌  鲜藕中的维生素 C及多酚类物质可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。

安神宁心  莲藕含维生素B群(特别是 B ),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

补血生肌  莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

止血  藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血、止血。如鼻出血、咯血、痰中带血者,可用鲜藕榨汁喝下。

祛痰止咳  鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇 咳、祛痰的功效。做法:鲜莲藕250克,红糖20克。把洗净的莲藕切成薄片,放入锅中,加水适量以中火煮半小时左右,再加入红糖拌匀即可。

藕营养丰富,味道爽口,是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。但是,凡是脾胃虚寒、腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕。胃、十二指肠溃疡者少食。另外,由于藕性偏凉,产妇不宜过早食用,一般在产后 1周 ~2周后再吃藕,以达到散瘀的作用。

王红霞 / 文


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