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一周五天五色早餐
来源:百科名医网
作者:于康
时间:2014年09月05日23:12
责任编辑:杨过​

作者简介:于康,男,北京协和医院临床营养科教授、主任医师。 现任《中华临床营养杂志》副总编;中华医学会北京临床营养学会副主任委员;中华医学会肠外肠内营养学分会委员。

  让白色(牛奶)、橙色(果汁)、红色(果酱)、黄色(麦片)、绿色(蔬菜)、黄白相间(主食花样)为你构成多彩的早餐。让这份多彩的早餐带你开始多彩的一天……

 

  早餐提供的能量应占我们每日总能量的25%~30%,与晚餐的量大致相同。

 

  早餐的重要性相信不用复述,但我们的早餐大多在忙碌里匆匆用过,而且,很多人早晨食欲不太好,忽略好像已成习惯。

 

  早餐如果不吃或吃得马虎,到9、10点钟,就会感到饥饿,轻者可能出现注意力不集中,学习、工作效率降低,重者还会出现头昏、出虚汗、心跳快等低血糖反应。长期不吃早餐,还可能导致胆石症和胆囊炎。早餐也不宜吃得过于油腻。过于油腻的食物可能导致腹胀,甚至造成长时间腹部不适。

 

  ■早餐宜选择的食物:

 

  富含优质蛋白质的食物:如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

 

  富含维生素C的食物:如果汁、蔬菜、水果等。

 

  富含碳水化合物的主食:如面包、馒头、花卷等。

 

  富含水分的液体食物:如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

 

  开胃的、增加食欲的食物:如果汁、番茄汁、小酱菜等。

 

  ■ 早餐不宜选用的食物:

 

  ■ 油炸食物:如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。

 

  ■ 周一~周五健康早餐:

 

  ◆周一:鲜牛奶,煮鸡蛋,煎火腿肠,鲜果汁,烤面包片,花生酱

 

  ◆周二:鲜豆浆,茶叶蛋,小馄饨,紫米粥,酱豆腐

 

  ◆周三:鲜牛奶,荷包蛋,麻酱糖花卷,大米粥,小酱菜

 

  ◆周四:鲜豆浆,煮鸡蛋,椰蓉包,蒸广式小香肠,麦片粥,萝卜干

 

  ◆周五:鲜牛奶,咸鸭蛋,小馒头,煎小泥肠,小酱菜